أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم 2025

وجبات سريعة للغداء بدون لحم وهو من أكثر الأطعمة المرغوبة بسبب توفره ويمكن الاعتماد عليه بشكل كبير في المناسبات العائلية المختلفة. ومن الجدير بالذكر أن هذه الأطعمة اللذيذة مفيدة للصحة بشكل عام، كما أنها غنية بعدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، بالإضافة إلى… أنها تحمي من الأمراض، وعن طريق… موقع مرجعي وسنذكر مجموعة من أفضل الأطعمة التي يمكن الاستفادة منها في هذا الشأن.

وجبات سريعة للغداء بدون لحم

تبحث أغلب النساء عن أطعمة سريعة التحضير لوجبة الغداء بدون لحم لتوفير الكثير من الوقت، ومن هذه الأطعمة ما يلي:

شذرات الخضار

يتم استخدام أي نوع من الخضار المتوفرة في المنزل، وهذه الطريقة مفيدة جداً للأطفال، وخاصة الذين لا يفضلون الخضار. يتم تحضير هذه الوجبة مثل الناغتس العادية، إلا أنه يتم استبدال الدجاج فقط بالخضار المقلية.

خضار مشوية

وهي وجبة خفيفة ولذيذة يتم تحضيرها بتناول جميع أنواع الخضار، وخاصة التي تحتوي على جذور، مثل اللفت أو الجزر الأبيض. تنظف الخضار جيداً بفرشاة الطعام، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة السماكة وتوضع في وعاء ثم تطهى. ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج تماماً.

المدرة اللبنانية

وهو من أشهر الأطباق في لبنان وسريع التحضير، حيث يتكون من العدس المسلوق في الماء لمدة نصف ساعة، وبعدها يضاف الملح والأرز إلى العدس ويحفظ على نار خفيفة حتى ينضج تماماً. ثم يقطع البصل إلى شرائح ثم يقلى في الزيت. بعد القلي، أسكبي زيت البصل فوق العدس ثم ضعي شرائح البصل في طبق العدس.

أرز مع خضار

وهو طبق بسيط جداً وطريقة تحضيره سريعة. يتم تحضير هذه الوصفة من خلال تسخين مجموعة من الخضار المختلفة، مثل البروكلي، والبازلاء، والجزر، في المقلاة ومن ثم وضع الخضار فيها وتقليبها قليلاً. ثم يضاف الأرز والماء والبهارات إلى الخضار ويترك على نار خفيفة حتى ينضج تماماً، ثم يقدم مع البقدونس أو اللوز.

انظر أيضا: وجبات عشاء سريعة ورخيصة بدون فرن

الأطباق الرئيسية بدون لحم

هناك بعض النباتيين الذين يفضلون الأطعمة التي لا تحتوي على اللحوم. ولذلك سيتم عرض مجموعة من الوصفات التي تمد الجسم بالطاقة نظراً لغناها بالبروتينات. وتشمل هذه الأطباق ما يلي:

صينية البطاطس من الفرن

وهو طبق مميز يعتبر من الأطباق الرئيسية التي يتم الاعتماد عليها في وجبة الغداء. يتم تحضيره على النحو التالي:

مكونات الوصفة

• تُقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة السماكة.
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• وملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
• كوب وربع حليب.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• بصلة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن أولا إلى درجة حرارة 180 درجة.
• توضع البطاطس في قدر مع الماء على النار حتى تنضج، ثم تُصفى وتوضع جانباً.
• ثم توضع مقلاة على النار ويوضع فيها زيت الزيتون حتى يسخن، وبعدها يضاف البصل بعد تقطيعه جيداً ويترك حتى يذبل.
• ثم تضاف الزبدة إلى المقلاة، حتى تذوب، ويضاف الدقيق، مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
• ثم، مع التحريك المستمر، يُسكب مرق الدجاج تدريجياً في خليط الدقيق، وبعد ذلك يُسكب الحليب، والزنجبيل، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، مع التحريك المستمر للحصول على قوام صلصة البشاميل.
• رتبي البطاطس في وعاء، ثم اسكبي خليط البشاميل فوق البطاطس. وأخيراً، توضع الجبنة فوقها، وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة، بعدها تصبح جاهزة للتقديم.

باذنجان محشو بالحمص والبرغل

يعتبر الباذنجان من الخضار اللذيذة والمفضلة لدى الكثير من الناس. كما أنها رخيصة الثمن ولا تتطلب هذه الوصفة الكثير من الجهد. ولهذا السبب دخل في قائمة الأطباق السريعة للغداء بدون لحم:

مكونات الوصفة

• كيلو باذنجان صغير الحجم.
• كوب من الحمص المطبوخ.
• وعاء من البرغل الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من البقدونس المفروم.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• حبتان من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
• 5 أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• أولاً يتم حفر الباذنجان وإزالة اللحم.
• توضع الطماطم والفلفل الأحمر والبقدونس في الخلاط الكهربائي وتفرم جيداً.
• ثم يغسل البرغل أكثر من مرة، ثم يصفى ويوضع في طبق عميق، وبعد ذلك تضاف إليه جميع البهارات، وكذلك عصير الطماطم والحمص، وتخلط جميع المكونات معاً.
• يحشى الباذنجان بالخليط السابق، ويوضع في وعاء عميق، ومن ثم يتم تحضير صلصة الطماطم.
• تحضير الصلصة بخلط النعناع، ​​ومعجون الطماطم، ودبس الرمان، والماء، والثوم. نحرك الخليط جيداً ونضيفه إلى الباذنجان.
• ضعي الباذنجان على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماماً ثم ضعيه في وعاء الطبخ.

أنظر أيضا: الأكلات السعودية الشعبية بالصور

طعام لذيذ بدون لحم

هناك مجموعة من الأطعمة اللذيذة التي لا تحتاج إلى لحوم في تحضيرها، كما أنها لا تستغرق الكثير من الوقت. وتشمل هذه الأطعمة ما يلي:

طبق خضار بزيت الزيتون

وهو طبق مغربي شهير سهل التحضير ولكنه مفيد ومريح أيضًا كوجبة غداء وبدلاً من الأطعمة التي تحتوي على اللحوم يتم تحضيرها على النحو التالي:

مكونات الوصفة

• حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
• حبة من الكوسة، مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
• حبة باذنجان واحدة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• قطعة من اليقطين مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب زيت زيتون.
• القليل من الملح الخشن.
• ووعاء من البروكلي.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من كرات اللحم المهروسة.

طريقة التحضير

• ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي الفلفل الأحمر حتى يتحمر قليلاً. ثم أضيفي بعض كرات اللحم والقليل من الثوم والماء واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم يوضع الخليط في طبق ويترك جانباً.
• ثم تضاف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة، ثم تضاف قطع الباذنجان والملح الخشن وجزء آخر من الثوم وكرات اللحم والفلفل والبروكلي ويطهى لمدة دقيقة، ثم يضاف الزبيب والقرفة ويترك حتى ينضج. يتم طهي الباذنجان. يرفع الخليط عن النار ويضاف إلى طبق الفلفل الأحمر السابق.
• ضعي نفس المقلاة على النار مرة أخرى وأضيفي إليها ملعقة زيت الزيتون حتى تسخن. ثم أضيفي الكوسة واليقطين والجزء المتبقي من الثوم وكرات اللحم. اتركي هذا الخليط على النار لمدة 3 دقائق حتى تنضج الخضار واتركيه جانباً.
• وأخيراً يتم تجهيز الفرن وتوضع جميع الخضار في طبق الخبز وتترك لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

سلطة البطاطس مع الخضار

وهي من الوصفات البسيطة جداً والتي تصنف كوجبة غداء سريعة بدون لحم ويتم تحضيرها في وقت قصير. كما أنها من أكثر الوجبات اقتصادية وطريقة عملها كالتالي:

مكونات الوصفة

• حبتان من البطاطس المسلوقة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• 3 ملاعق زيت.
• بصلة كبيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• أحضري البطاطس المسلوقة، وقشريها، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واتركيها جانباً.
• ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الزيت والملح وعصير الليمون ونخلطهم جيدًا ثم نسكبهم فوق البطاطس.
• ثم أضيفي شرائح البصل والبقدونس المفروم إلى البطاطس واخلطيهم جيداً حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
• يمكنك أيضًا إضافة بعض البازلاء الخضراء المطبوخة إلى الخليط لإعطائه مظهرًا مميزًا وطعمًا لذيذًا.

أنظر أيضا: أشهر 10 أطباق جيزانية بالصور

وجبات سهلة لتناول طعام الغداء

ليس هناك سبب للارتباك عند البحث عنه تحضير الوجبات السريعة بدون اللحوم، هناك عدد كبير من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بسهولة ويسر، ومنها ما يلي:

• الفول النابت: ويتم سلقه ويضاف إليه الأرز والخضار والصلصة.
• وعاء العدس: يتكون من نصف كوب عدس مع الوجبة، نصف كوب بطاطس مهروسة، بقدونس مفروم، خضار بأنواعها، بصل مفروم، ثوم مهروس وأعشاب. يُشكل الخليط بعد ذلك على شكل كرات وتُقلى بالطريقة التقليدية.
• السندويشات: مثل البطاطس المقلية مع السلطة أو الكاتشب أو جميع أنواع الجبن.
• سلطة التونة مع الخضار: يمكنك تناول الخبز المحمص معه.
• بيتزا صغيرة: يتم تحضيره بالخضار أو الجبن.
• الخبز غير المخمر: مع العسل أو الجبن.
• الملوخية مع البطاطس : أفضل أن آكلها مع الفلفل المقلي.
• الكشري المصري: ويضاف إليها الثوم والدكة لجعلها ألذ.

أنظر أيضا: أجمل أطباق رأس السنة والأكلات التقليدية 2025

لذلك تم التعرف عليه وجبات سريعة للغداء بدون لحم وهو متوفر ومناسب للنباتيين، ويعلم أيضًا عن الأطعمة السهلة على الغداء، بالإضافة إلى ذكر الأطباق الرئيسية بدون لحم التي يمكن تناولها على الغداء، مع مراعاة أنها جميعها أطباق لذيذة ولا تتطلب الكثير. الوقت أو المكونات.