طريقة بودنغ الكاسترد مع الحليب السائل والنشا تُعرف طريقة تحضير البودينغ بالكاسترد والنشا بأنها من أسهل الوصفات في مطابخ مختلف البلدان، والتي يمكنك إتقانها في 30 دقيقة فقط، وباستخدام عدد قليل جداً من المكونات الرخيصة موقع مرجعي بالإضافة إلى الكاسترد العادي سنذكر أيضاً طريقة بودينغ الكاسترد.
ما هو البودنج؟
الحلوى من أصناف الحلو المشهورة في الوطن العربيكما أنها مفضلة لدى الأطفال والكبار وتعرف بسهولة تحضيرها بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ. يتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة، مثل البسكويت أو الكريمة أو الأرز، كما يتناولها الناس في بعض البلدان مع السميد والشوكولاتة والعديد من الأطعمة الأخرى، إلى جانب أنها تعرف بالعديد من الأسماء المختلفة باسمها التقليدي (البودنج)، بينما وفي سوريا وليبيا تسمى (المهلبية). ، ومن الجدير بالذكر أنه يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، لذلك يتم تزويده به.
أنظر أيضا: طريقة عمل بودينج الخوخ في المنزل
طريقة عمل مهلبية الكاسترد
لتحضير البودينغ بالكاسترد يمكنك الاعتماد على الوصفة التالية:
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- 4 أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الحليب، وأضيفي السكر إلى القدر، وضعيهم على نار عالية واتركي الخليط حتى يغلي.
- نذوب النشا مع نصف كوب من الحليب البارد، ثمّ نضيفه تدريجياً إلى الحليب المغلي، مع التحريك المستمر.
- اتركي الخليط على النار لمدة تصل إلى دقيقتين حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار واسكبي فوقه ماء الورد. أخيرًا، حان الوقت لتقسيمها إلى أوعية التقديم أثناء تزيينها ووضعها فوق جوز الهند أو الفستق أو اللوز أو القرفة.
,
بودنغ الكسترد الأصفر
وفيما يلي سنتناول طريقة تحضير البودينغ الأصفر، وهو من أكثر أنواعه تميزاً:
المكونات
- 8 أكواب من الماء.
- 4 أكواب من الحليب البودرة.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- 8 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
طريقة التحضير
- نذوب السكر والحليب في الماء، ونضع الخليط في مقلاة على النار، ونحرك المكونات حتى تمتزج جيداً.
- عندما يغلي الخليط، أضيفي الكاسترد، وحركي مرة أخرى وارفعي المقلاة عن النار عندما يسخن الخليط.
- تُقسم البودنج الصفراء إلى أكواب التقديم وتصبح جاهزة.
أنظر أيضا: قائمة حلويات رمضان 2025 جدول حلويات رمضان لمدة 30 يوم
الكسترد العادي
يعتبر الكاسترد العادي وصفة مختلفة عن باقي الأصناف الحلوة، فهو لا يعتبر حلوًا جدًا أو غنيًا، بالإضافة إلى إمكانية تناول الكثير من الكاسترد بالبيض، ويقدم باردًا أو ساخنًا. ولهذا نعرض فيما يلي طريقة تحضير الكاسترد الصافي:(1)
المكونات
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يتم طهي الكاسترد من خلال تحريك الحليب مع الفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، وبعد ذلك يتم رفع الخليط عن النار دون أن يغلي كثيراً.
- يخفق البيض والسكر ونشا الذرة معًا في قدر حتى يذوب السكر.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة واسكبي الخليط ببطء في خليط البيض، مع التحريك باستمرار، حتى يتكاثف الكاسترد بما يكفي لتغطية قاع الملعقة، لمدة 5 إلى 10 دقائق.
مشروب الكسترد
يعتبر مشروب الكاسترد الساخن من المشروبات الساخنة التي تهدئ الأعصاب، خاصة إذا أضيفت إليه الفانيليا. كما أنها خالية من الكافيين، لذا فهي مثالية للأشخاص الذين لا يفضلونها. وهذه طريقة تحضير مشروب الكاسترد:(2)
المكونات
- بيضتان.
- 2 كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب سكر، أو حسب تفضيل الشخص.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب والسكر في قدر صغيرة واتركيه على النار حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- في هذه الأثناء، اخلطي البيض والملح والفانيليا معًا.
- عندما يبدأ الحليب بالغليان، ارفعيه عن النار وأضيفي كمية صغيرة إلى خليط البيض واخلطي على الفور.
- أضيفي باقي كمية الحليب واخلطي جيداً ثم ضعي في كوبين تقديم ورشي جوزة الطيب لتزيين السطح.
أنظر أيضا: طريقة تحضير عصير قمر الدين الطبيعي الجاهز بأربع وصفات مختلفة
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على ما هي البودينغ، بالإضافة إلى الشرح طريقة بودنغ الكاسترد مع الحليب السائل والنشاوبودنغ الكسترد الأصفر، ولكن أيضًا مشروب الكسترد والكسترد العادي.
(علاماتللترجمة)الكاسترد العادي
