كيفية شواء لحم الضأن في الفرن وفي المنزل، فهي من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات المنزل، خاصة مع اقتراب عيد الأضحى، حيث يعتبر تحضير لحم الخروف المحشي أو المشوي من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها خلال الأعياد، كما يعتبر من أحد الأطعمة الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، لذلك سنعرفك عليها موقع مرجعي هناك طرق متعددة لطهي لحم الخروف في المنزل بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسهولة في وقت قصير.
كيفية شواء لحم الضأن في الفرن
يعتبر لحم الضأن من أشهى الأطباق التي يتم تحضيرها غالباً في المناسبات والأعياد والولائم والأعراس. كما أن طريقة الطبخ بالفرن مشهورة في معظم المناطق، وتستغرق طريقة الطهي 60 دقيقة فقط. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- نصف كيلو لحم ضأن.
- 5 حبات من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوبين من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الروزماري المجفف.
- 3 أوراق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الريحان.
- 3 جزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
خطوات التحضير
طريقة تحضير لحم الغنم المشوي في الفرن هي كما يلي:
- قومي بإشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أحضري وعاء عميق وابدأي بخلط كمية كل من (الملح الفلفل الأسمر ورق الغار إكليل الجبل الريحان)، ثم قومي بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- نسكب الزيت فوق الخليط السابق مع التحريك المستمر، ثم نضيف قطع اللحم ونقلب جيداً.
- خذ معك طبق الخبز، وابدأ بترتيب قطع اللحم ووضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن، وأضيفي كمية من كل من (جزر بطاطس ماء)، ثم غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وأعيديها إلى الفرن حتى تنضج تماماً، ثم قدميها دافئة مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض. .
أنظر أيضا: طريقة تتبيل اللحم في الفرن الكهربائي
طريقة عمل لحم الخروف المحشو بالفريك في الفرن؟
الفريكة هي إحدى الإضافات التي يفضلها الكثير من الناس لأنها تضيف نكهة مميزة لا تقاوم للحمل المحشي. بالإضافة إلى ذلك، تزيد الفريكة من القيمة الغذائية للوجبة، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضير فخذ الضأن المخبوزة في الفرن:
- ملعقة كبيرة من الأعشاب المختلطة.
- كوب من السمن النباتي.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 3 كوب بصل أخضر مفروم ناعم.
- 4 ملاعق كبيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- نصف كيلو من الحبوب الخشنة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل البني المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- كيلو لحم خروف.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- كوبين من الزبادي.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
خطوات التحضير
تتكون طريقة شواء لحم الخروف في الفرن مع الفريكة من الخطوات التالية:
- خذي معك صينية الخبز، وغلفيها بورق الألمنيوم أو ورق القصدير حسب الرغبة ثم أشعلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء بتحضير المكونات.
- اغسلي لحم الخروف جيداً تحت الماء الجاري، ثم ضعيه في وعاء عميق واتركيه جانباً.
- نحضر وعاء ونضيف إليه كمية من كل من (الفلفل البني الملح البهارات المشكلة الكركم الهيل المطحون ناعماً القرفة الكزبرة البابريكا الكمون)، ثم نحرك البهارات جيداً حتى تمتزج.
- نسكب كمية الزبادي فوق الخليط السابق ونحرك بشكل مستمر حتى تمتزج المكونات تماماً.
- نسكب الخل على اللحم ونوزعه بالتساوي، ثم نسكب خليط البهارات على اللحم ونتركه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
أنظر أيضا: كيفية جعل الأرز البخاري مثل المطعم لتناول وجبة لذيذة تنال إعجاب ضيوفك
هكذا تحضرين فريكة لحم الضأن المحشوة
إليك أسهل طريقة لتحضير البرغل لحشو لحم الضأن:
- غسل الحبوب عدة مرات تحت الماء الجاري ثم نقعها في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
- أحضري مقلاة عميقة، ضعيها على النار، وأضيفي إليها كمية مناسبة من السمن، واتركيها حتى تسخن قليلاً، ثم أضيفي البصل وقلّبي جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي الفاتح.
- بعد تصفية الحبيبات جيداً من الماء، نسكبها على البصل ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل، ثم نضيف كمية من كل من هذه (البهارات المشكلة الملح القرفة) مع التحريك المستمر.
- نسكب 5 أكواب من الماء الفاتر على الحبوب، ونترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- ضعي البرغل في لحم الخروف ثم قومي بتغطية الخروف بإحكام بورق الألمنيوم للتأكد من وجود البخار وعدم تسربه مما يؤدي إلى طهيه في وقت أقل.
- أدخلي لحم الخروف إلى الفرن الساخن واتركيه لمدة 3 ساعات على الأقل حتى ينضج تماماً. ثم أخرجي اللحم من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
طريقة عمل لحم الغنم المشوي بالفرن بالخلطة
هناك أكثر من طريقة لتحضير لحم الخروف، لكن طهيه في الفرن بخلطة المندي من أكثر الطرق المفضلة لدى الكثير من النساء بسبب طعمه اللذيذ والمميز، ولا يستغرق تحضيره وقتاً طويلاً:
- كوب من المكسرات المشكلة للتزيين من الأعلى.
- خروف كامل.
- 6 جزر.
- كوبين من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري المطحون ناعماً.
- كوب زيت.
- 4 بصل.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
- 10 أكواب أرز بسمتي مغسول.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات المندي.
- كوبان من خليط الخضار.
خطوات التحضير
طريقة تحضير لحم الغنم المشوي بالفرن بالخلطة هي كما يلي:
- اغسلي الخروف جيداً تحت الماء الجاري عدة مرات.
- أحضري وعاء عميق ثم أضيفي كمية من كل من (الزيت الملح الفلفل الأسمر الحليب البابريكا)، وقومي بتقليب المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نسكب الخليط السابق فوق اللحم، ونخلطه جيداً، ثم نتركه في الثلاجة طوال الليل.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية من كل من (بهارات المندي المكسرات الملح البصل المبشور الجزر المبشور) ونحرك المكونات جيداً، ونضع الأرز في لحم الخروف ونغطيه بإحكام بورق الفويل، ثم نضع الأرز. لحم الضأن في وعاء عميق مع القليل من الماء الفاتر.
- ضعي طبق لحم الضأن في فرن ساخن على حرارة 240 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى ينضج تماماً.
أنظر أيضا: كيفية جعل الأرز البخاري مثل المطعم لتناول وجبة لذيذة تنال إعجاب ضيوفك
إليك طريقة عمل كتف الخروف في الفرن
يفضل الكثير من الناس تحضير كتف الخروف على النار أو خبزه في الفرن. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- كتف خروف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كتلة من مرق الدجاج.
- 4 بصل أخضر.
- 4 أكواب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- قرنة من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لطهي كتف الخروف في الفرن:
- اغسلي كتف الخروف جيداً تحت الماء الجاري ثم قومي بعمل شقوق بالسكين حتى يخترق التتبيلة.
- نحضر وعاء عميق ونبدأ بخلط كمية كل من (مكعب مرقة الدجاج الملح الزيت الفلفل الأسمر) ونحرك المكونات جيداً ونضع كتف الخروف فيه ونتركه لمدة ساعة.
- يُوزّع الثوم والبصل والبطاطس والفلفل الأخضر في طبق الخبز، ثم تُوضع كتف الخروف، ويُرش الملح والفلفل البني ويُضاف مرق الدجاج.
- نسكب الماء فوق الخليط السابق، ونغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم أو القصدير ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً.
أنظر أيضا: هكذا تصنعين أرز البرياني الهندي بدون دجاج ولحم وألذ سلطة
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها كيفية شواء لحم الضأن في الفرن لذلك يمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك بأكثر من طريقة.
