طريقة عمل صلصة البشاميل وهي من الطرق التي تبحث عنها ربات البيوت دائماً، حيث أن البشاميل من أشهر المكونات الأساسية لتحضير العديد من الوصفات، منها المعكرونة بالبشاميل، وهي وجبة مفضلة في قلوب الكبار والصغار من الأكلات المغذية المفيدة للإنسان الصحية، لذا سنسلط الضوء على ما يلي: موقع مرجعي هناك أكثر من طريقة لتحضير صلصة البشاميل السريعة بخطوات بسيطة لن تستغرق وقتا طويلا.
طريقة عمل صلصة البشاميل للمكرونة
وفيما يلي نقدم لك أسهل وأسرع طريقة لتحضير صلصة البشاميل السريعة، وفيما يلي ستجدين المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة من الهيل المطحون ناعماً.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- كوبين من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كتلة من مرق الدجاج.
خطوات التحضير
طريقة تحضير البشاميل السريع هي كما يلي:
- أحضري خلاطاً كهربائياً وابدأي بصب كمية من كل من المكونات (الهيل الملح الفلفل البني مكعب مرقة الدجاج الزيت الدقيق جوزة الطيب)، ثم ابدئي بخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- نسكب الخليط السابق في قدر عميق ونضعه على نار خفيفة مع التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم بدون تكتلات.
- نرفع الخليط عن النار، ونتركه حتى يبرد، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.
أنظر أيضا: طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض مثل المطاعم بالكركم والبهارات
طريقة عمل البشاميل المصري
تعتبر المعكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها دائماً على طاولة الطعام، لذا تبتكر سيدات المنزل بتحضيرها بطرق مختلفة. فيما يلي المكونات التي تحتاجينها لتحضير البشاميل على الطريقة المصرية الأصلية:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل البني.
- 3 كوب دقيق أبيض منخول.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن المحلي.
- بيضة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير البشاميل على الطريقة المصرية:
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار هادئة. ثم ضعي ملعقة كبيرة من السمن واتركيها حتى تسخن قليلاً. ثم أضيفي كمية من الدقيق والسمن وقلبي جيدًا حتى تحصلي على لون ذهبي.
- نسكب كمية الماء تدريجياً في الخليط السابق مع الاستمرار بالتحريك، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- أضيفي مرق الدجاج، والبيض إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر، حتى تحصلي على خليط متماسك ومتماسك.
طريقة عمل صلصة البشاميل بالجبنة
ومؤخراً انتشرت طريقة أخرى لتحضير البشاميل، وهي إضافة نكهات مختلفة من الجبن. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل بالجبنة:
- كوب من جبنة الشيدر.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- كوب من جبنة البارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- -مقبض من الزبدة.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير البشاميل بالجبن فهي كما يلي:
- أحضري مقلاة عميقة، ضعيها على نار متوسطة، أضيفي إليها القليل من الزبدة والدقيق، وقلبي المكونات جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون البني الذهبي.
- نسكب كمية الحليب على الخليط السابق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- أضيفي الجبن وحركي باستمرار حتى تحصلي على قوام متماسك.
طريقة عمل صلصة البشاميل بالزيت
تعتبر البشاميل إضافة رائعة تضيف نكهة مميزة للأطعمة مثل اللازانيا أو المعكرونة. ويمكنك أيضًا تحضيره بالمكونات المتوفرة لديك في المنزل. إذا لم تتوفر لديكم الزبدة، يمكنكم تحضير البشاميل بالزيت، بالإضافة إلى المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 100 جرام زبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
خطوات التحضير
طريقة تحضير صلصة البشاميل بالزيت هي كما يلي:
- ضعي قدراً عميقاً على نار متوسطة، ثم أسكبي فيه الزيت، واتركيه حتى يصبح دافئاً قليلاً.
- نسكب الدقيق فوق الخليط السابق، ونقلب جيداً بملعقة خشبية حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- نسكب الحليب فوق الدقيق، ونحرك جيداً بالمضرب اليدوي حتى نحصل على خليط متماسك. ثم ارفعي المقلاة عن النار.
طريقة عمل صلصة البشاميل مع الحليب البودرة
يمكنك استبدال الحليب السائل بالحليب البودرة إذا لم يتوفر لديك، وستحصلين على نفس النتيجة حسب الحاجة لتحضير بشاميل لذيذة وغنية. فيما يلي المكونات اللازمة لصنع البشاميل مع مسحوق الحليب:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الدقيق.
خطوات التحضير
طريقة تحضير البشاميل مع الحليب البودرة هي كما يلي:
- أحضري قدراً وضعيه على النار وابدأي بخلط الدقيق والملح والحليب جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- أضيفي كمية الماء تدريجياً إلى الخليط السابق واستمري في الخفق حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- ارفعي المقلاة عن النار واسكبيها فوق المعكرونة.
طريقة عمل صلصة البشاميل مع البيض
تعتبر صلصة البشاميل من أكثر أنواع الصلصات استخداماً في العديد من الأطباق. كما يعتبر من الأطعمة ذات القيمة الغذائية الكاملة لاحتوائه على البيض والحليب المعروفين بقيمتهما الغذائية العالية لتحضير صلصة البشاميل:
- ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- -مقبض من الزبدة.
خطوات التحضير
طريقة تحضير صلصة البشاميل بالبيض والحليب هي كما يلي:
- ضعي مقلاة على النار، وأضيفي إليها الزبدة والدقيق، ثم قومي بالتقليب جيداً لمدة 7 دقائق على الأقل حتى تحصلي على خليط متماسك ذو لون ذهبي.
- نسكب الحليب تدريجياً على الخليط السابق باستخدام الخلاط اليدوي حتى يتكاثف الخليط.
- أضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب وارفعي المقلاة عن النار.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين الأرز البرياني السعودي باللحم والدجاج لوجبة لذيذة
طريقة عمل صلصة البشاميل في الخلاط
أسهل طريقة لتحضير صلصة البشاميل هي في الخلاط وفي 10 دقائق فقط. فيما يلي المكونات التي تحتاجينها لتحضير صلصة البشاميل مع مكعبات المرقة:
- 4 أكواب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- كتلة من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- كوب من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من جبنة الشيدر.
- كتلة من مرق الدجاج.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير صلصة البشاميل بشكلها الأصلي:
- أحضري خلاطاً كهربائياً، ثم ضعي كمية من كل من (جبنة الكريم – الحليب المجفف – الدقيق – النشا – الزيت النباتي – مكعب مرقة الدجاج – الماء) ثم قومي بخلط المكونات جيداً على أعلى سرعة حتى تحصلي على خليط متجانس. من الكتل.
- نسكب الخليط السابق في قدر عميق ثم نضعه على النار مع التحريك لمدة 5 دقائق.
- أضيفي مكعب المرقة وارفعي المقلاة عن النار واستخدميها على الفور.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة عمل صلصة البشاميل مع الكميات والخطوات التفصيلية بنكهات مختلفة، حتى تتمكن من اختيار الطريقة التي تناسبك.
