الحلبة على الطريقة اليمنيةتحتوي الحلبة اليمنية على العديد من العناصر المفيدة التي تجعلها من أهم المكونات الغذائية التي يتم تحضيرها في العديد من دول العالم. يساعد هذا النوع من الحلبة على التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي فقدان الوزن الزائد في وقت قصير وفي سياق الحديث عن الحلبة تهتم موقع مرجعي من خلال عرض الحلبة على الطريقة اليمنية وفي نفس الوقت شرح قيمتها الغذائية.
ما هو الخاتم اليمني؟
الحلبة، أو الحلبة، كما يسميها كثير من الناس في اليمن، هي غموس وليست شراباً. يتم تناوله مع الخبز، ويمكن إضافة اللحوم والطماطم إليه لزيادة قيمته الغذائية، وله فوائد عديدة للجسم، خاصة أنه يساعد على الاحتفاظ بالعديد من العناصر الغذائية. يتعرض الإنسان لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لأنه يخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم.
أنظر أيضا: تجربتي مع منقوع الحلبة للتسمين
القيمة الغذائية للحلبة اليمنية
تحتوي هذه الحلبة على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات المفيدة، وتظهر هذه القيمة الغذائية على النحو التالي:(1)
- يحتوي على 8 جرام من الماء.
- تحتوي الحلبة على 323 سعرة حرارية.
- يحتوي على 24 جرام من الألياف المفيدة.
- يحتوي على 6 جرام من الدهون.
- يحتوي على 23 جرامًا من البروتين.
- يحتوي على 97 ملليجرام من الصوديوم.
- يحتوي على 58 جرامًا من الكربوهيدرات.
- يحتوي على 2.5 مليجرام من الزنك.
أنظر أيضا: تجربتي مع الحلبة لتنظيم الدورة
الحلبة على الطريقة اليمنية
يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية للاستمتاع بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية. ويتم شرح طريقة التحضير كالآتي:
مكونات الحلبة على الطريقة اليمنية
يتطلب هذا النوع من الحلقات مجموعة من المكونات وهي كما يلي:
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
- ثلاثة أكواب صغيرة من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.
طريقة تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية
الخطوات البسيطة لتحضير الحلبة اليمنية هي كما يلي:
- ضعي الحلبة المطحونة في وعاء فارغ، وأضيفي إليها الماء، واتركي هذه المكونات معًا لمدة ساعة ونصف.
- بعد انتهاء هذه الفترة، ضعي هذا الخليط في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح، يتم تصفية الحلبة من الماء الزائد.
- إضافة عصير الليمون إلى الحلبة المطحونة، والتقليب جيداً.
- ضعي هذه المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً حتى تصبح هلامية.
- أضف ملح البحر إلى هذه المكونات ثم حركها مرة أخرى.
- تقدم الحلبة اليمنية مع الخبز الدافئ.
أنظر أيضا: كيفية استخدام الحلبة بدون رائحة
هكذا تحضرين الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم
يعتبر طبق الحلبة اليمني مع البطاطس واللحم من الأكلات الأكثر انتشارا وشهرة في العديد من دول العالم. يعتبر من الأطباق اللذيذة والشهية ويتم شرحه كالآتي:
مكونات الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم
يتطلب هذا الطبق اللذيذ عدداً من المكونات، وهي:
- ربع كوب صغير من زيت الزيتون الطبيعي.
- ثلاث حبات من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث حبات طماطم صغيرة الحجم مفرومة.
- ثلاث حبات من البطاطس الطازجة الكبيرة، المقطعة إلى قطع أو مكعبات صغيرة نسبياً.
- خمسة مكعبات من مرقة اللحم أو الدجاج، حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- قطع صغيرة من اللحم أو الدجاج المطبوخ حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نكهة الحلبة.
مكونات الحلقة
للحلقة اللازمة لوعاء البطاطس واللحوم ستحتاج إلى ما يلي:
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
- حبة طماطم صغيرة.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
مكونات تتبيلة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم
تتطلب هذه الوصفة عدداً من المكونات، منها:
- سبع ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- أربع حبات فليفلة خضراء كبيرة الحجم، خاصة الحارة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة من ملح الطعام.
هكذا تحضرين الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم
أما الطريقة البسيطة لتحضير وصفة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم فهي موضحة أدناه:
- ضعي الحلبة المطحونة في وعاء فارغ، وأضيفي إليها كمية كافية من الماء، ثم اتركيها لمدة خمس ساعات على الأقل.
- ضعي مكونات بهارات الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم في الخلاط الكهربائي واخلطيهم.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على النار وأضيفي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تُضاف الطماطم، والثوم، والبطاطس المقطعة، والفلفل الأخضر إلى زيت الزيتون والبصل، وتُقلب هذه المكونات جيداً لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- أضيفي مرق اللحم أو الدجاج، ثم أضيفي قطع اللحم المطبوخة واتركيها على النار حتى تغلي تماماً.
- تصفية الحلبة من الماء المتبقي ووضعها في الخلاط الكهربائي مع الثوم المفروم والفلفل الحار والطماطم المفرومة وعصير الليمون.
أنظر أيضا: تجربتي في شرب الحلبة مع الحليب
طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية
ويعتبر من أطباق الحلوى اللذيذة التي يحبها الكثير من الأشخاص في مختلف دول العالم. ويتميز بسهولة تحضيره ويتم شرح طريقة التحضير كالآتي:(2)
مكونات حلوى الحلبة اليمنية
تتطلب هذه الحلوى عدداً من المكونات، منها ما يلي:
- ثلاثة أكواب كبيرة من السميد الناعم.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
- ربع كوب من بذور الحلبة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
- كوب كبير ونصف سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب من الشراب المركز.
- كمية كافية من اللوز المقشر للتزيين.
طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية
تحتاج حلوى الحلبة اليمنية اللذيذة إلى عدة خطوات، منها ما يلي:
- ضعي الماء في قدر فارغ وأضيفي إليه السكر وعصير الليمون واتركيه على النار لبعض الوقت حتى يغلي.
- في وعاء آخر، ضعي كوبًا من الماء مع مطحون بذور الحلبة على النار حتى يغلي تمامًا.
- تصفية الحلبة مع الماء الزائد فيها.
- ضعي الزبدة في صينية الخبز ثم أضيفي السميد والدقيق وزيت الزيتون واخلطي جميع المكونات معًا.
- أضيفي باقي المكونات: عصير الليمون، الملح، البيكنج باودر ونصف ملعقة من الخميرة الفورية، وقومي بتحريك المكونات جيداً.
- أضيفي ماء الحلبة إلى هذه المكونات حتى تشكل خليطاً أو عجينة متماسكة.
- ضعي هذه العجينة في صينية وقطعيها إلى شكل قطري مميز.
- ضعي حبة لوز في وسط كل قطعة واتركيها لمدة ساعة أو ساعتين.
- وبعد انقضاء هذه المدة توضع صينية الخبز في الفرن ولكن على درجة حرارة بسيطة وهادئة.
- بعد إخراج صينية الخبز من الفرن، أضيفي إليها الشربات أو الماء المثلج في أسرع وقت ممكن.
- نترك هذه العجينة لبعض الوقت حتى تبرد ومن ثم يمكن تقديمها.
أنظر أيضا: كم كوب الحلبة يسبب الاجهاض وفوائد واضرار الحلبة للصحة
الفوائد الصحية للحلبة اليمنية
هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول الحلبة اليمنية، ومن هذه الفوائد ما يلي:
- يخفف آلام الرحم الشديدة أثناء الولادة.
- يعمل على زيادة إدرار الحليب، خاصة أثناء الرضاعة الطبيعية.
- يقي من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يخفض مستويات الكولسترول المرتفعة في الدم.
- ينظم مستوى السكر في الدم، مما يساعد على الوقاية من خطر الإصابة به.
- يعد علاجاً فعالاً لالتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد الشديدة.
- يقضي على جميع أنواع الأمراض الجلدية.
- يخفف من الآلام الشديدة التي تشعر بها المرأة أو الفتاة أثناء نزيف الدورة الشهرية.
ولهذا شرحناها لك في نهاية هذا المقال الحلبة على الطريقة اليمنيةكما شرحنا طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية اللذيذة.
(علامات للترجمة)الحلبة على الطريقة اليمنية.
