كيفية عمل بنت الصحن؟ سهلة وبسيطة، ويمكن لربات البيوت تحضيرها في المنزل بكل سهولة. تعتبر حلوى بنت الصحن من أشهر وألذ أنواع الحلويات اليمنية المرتبطة بالتراث اليمني. وتسمى أيضاً باسم آخر وهو حلوى الصبايا، وغالباً ما يتم تحضير هذه الحلوى المميزة في المناسبات والولائم المبهجة، أو تناولها كوجبة خفيفة على الإفطار، إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة. موقع مرجعي وسنتحدث عن أكثر من طريقة لتحضيرها.
كيفية عمل بنت الصحن؟
تعتبر حلوى بنت الصحن من أشهر الوصفات اليمنية والمحبوبة لدى الكثيرين. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب من السمن النباتي أو الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة صغيرة من السمسم.
- ملعقة من الحبة السوداء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة.
- صفار بيضة واحدة للوجه.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
- ملعقة كبيرة من العسل للتحلية.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير حلوى بنت الصحن بأسهل الطرق:
- أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه كمية من كل من (الملح الدقيق الحليب البودرة البيكنج باودر السكر) وقومي بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج.
- تضاف الخميرة والسكر إلى ربع كوب من الماء الفاتر، وتحرك جيداً وتترك جانباً حتى تتفاعل ويتضاعف حجمها.
- أضيفي كمية السمن إلى وعاء على نار خفيفة حتى يذوب تماماً، ثم اسكبي السمن فوق خليط الخميرة والبيض وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وتُترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
- أحضري صينية خبز ذات حجم مناسب، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- نفرد كرات العجين على سطح مستو، ثم نفرد كرات العجين بواسطة النشابة ونضعها في صينية الخبز.
- دهن طبقة العجين بالقليل من السمن، ثم أخذ كرة أخرى من العجين، وتكرار الخطوات السابقة حتى نفاد كرات العجين الموجودة.
- دهن سطح العجينة بصفار البيض ورش القليل من الحبة السوداء وبذور السمسم.
- ضعي صينية الخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- ضعي حلى بنت الصحن في أطباق التقديم وتصبح جاهزة للأكل.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين كعكة التمر السهلة والصحية بخمس وصفات
هكذا تحضر كعكة بنت الصحن
يمكنك تحضير فطيرة بنت الصحن وتقديمها لضيوفك وأفراد عائلتك كوجبة شهية ولذيذة ومغذية. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- رشة من الحبة السوداء.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السمن النباتي أو الزيت.
- رشة من السمسم.
- كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة واحدة.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
طريقة تحضير كعكة بنت الصحن هي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه كمية من كل من المكونات (الخميرة الفورية الحبة السوداء البيض الدقيق الملح) وقومي بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كمية الماء إلى المكونات السابقة واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم قسميها فوق الطبق. تأكد من وجود القليل من الزبدة بين كل طبقة.
- ضعي قالب الكيك في صينية الخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً، ومن ثم يصبح الكيك جاهزاً للتقديم.
أنظر أيضا: طريقة عمل الدونات المقلية باستخدام 4 وصفات مختلفة
طريقة عمل حلوى بنت الصحن بالجبنة؟
يمكنك تحضير حلويات بنت الصحن بالجبن كوجبة خفيفة على المعدة في وجبة الإفطار أو العشاء. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها:
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- بيضة واحدة لدهن الوجه.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- 3 ملاعق كبيرة لبن مجفف.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- علبة من الجبن للحشو.
- كوبين من الماء الفاتر.
- بيضة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير حلى بنت الصحن بالجبن فهي كالآتي:
- أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه جميع المكونات الجافة السابقة وحركيها جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- أضيفي المكونات السائلة واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، ثم نقطعها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- نفرد كرات العجين على سطح أملس مدهون بالزيت، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من السمن فوقها، ونضع العجينة فوق بعضها البعض في صينية الخبز.
- قومي بدهن سطح العجينة بالبيض المخفوق، ثم رشيها بالسمسم، ثم أدخلي صينية الخبز إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أنظر أيضا: طريقة عمل قرص العقيلي الكويتي الصحي واللذيذ والشهي
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها كيفية عمل بنت الصحن؟ يمني مع العسل والجبن يقدم على الفطور والعشاء أو كحلوى لذيذة وسريعة.
