طريقة عمل رز البشاور مثل المطاعم بوصفات لذيذة وشهية 2025

معظم السيدات تريد أن تعرف طريقة عمل أرز بيشاور كما هو الحال في المطاعم ; ولذلك سنخبرك سيدتي ما هي طريقة التحضير الصحيحة مثل طريقة أشهر المطاعم المتخصصة حيث أنها مهمة موقع مرجعي قم دائمًا بتضمين كافة تفاصيل طريقة التحضير حتى تنجح في المرة الأولى، وبطريقة مميزة ستستمتع بها عائلتك.

طريقة عمل أرز بيشاور كما هو الحال في المطاعم

بيشاور هو نوع من الأرز الباكستاني ويعود سبب التسمية إلى مدينة بيشاور في باكستان. لكن لتطبيق طريقة عمل البيشاور كما في المطاعم يجب الحرص على نقعه بشكل صحيح. وهناك من يستخدمه مباشرة دون نقعه، ولكن لهذا يجب أن تكون كمية الأرز مساوية لكمية ماء الأرز.

المكونات

هناك عدة مكونات أساسية لتحضير أرز الباشاور، وهي:

• 3 أكواب أرز.
• فلفل أحمر حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الأعشاب.
• ملعقة صغيرة من بذور الكتان.
• مكعب دجاج (يمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة).
• ملعقة هيل أسود.
• رشة من الفلفل الأسود.
• بعض بذور الشمر للحصول على رائحة جميلة.
• نصف عود من القرفة.
• حبة طماطم صغيرة.
• بصلة متوسطة.
• فصين أو ثلاثة فص من الثوم، حسب الرغبة.
• نصف كوب زيت.

خطوات التحضير

ويجب عليك اتباع طريقة التحضير حسب الخطوات المذكورة لك بالترتيب المبين:

• قبل البدء، يجب نقع الأرز لمدة ثلاثين ثانية على الأقل.
• شطف مرتين إلى ثلاث مرات بعد النقع.
• نضع الزيت في مقلاة، ونقطع البصل ناعماً ونضعه في نفس المقلاة.
• انتظر حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي.
• ضعي الثوم، والطماطم، والقليل من الماء في الخلاط؛ لسهولة الخلط.
• أضيفي خليط الثوم والطماطم بعد أن يصبح البصل ذهبي اللون.
• أضف أيضًا بقية المكونات الموجودة لديك واتركها على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
• بعد أن ينضج كل شيء، أضيفي الأرز.
• أضف خمسة أكواب من الماء.
• ثم نتركه على نار خفيفة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• بعد التأكد من نضجه، أطفئي النار واتركيه لمدة عشر دقائق أخرى.

أنظر أيضا: طريقة تحضير عصير قمر الدين الطبيعي الجاهز بأربع وصفات مختلفة

طريقة تحضير أرز بيشاور على الطريقة الباكستانية

لتنفيذ طريقة عمل أرز البيشاور كما في المطاعم، عليك استخدام الوصفة الباكستانية؛ لأن الباكستانيين هم أصل هذه الوصفة، وإليكم المقادير وطريقة التحضير:

المكونات

هناك مكونات لأرز بيشاور:

• قرنفل (القليل).
• كوبان من أرز بيشاور.
• 5 بذور هيل.
• بصلة كبيرة.
• فصوص من الثوم (3 فصوص).
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فلفل أخضر حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• مكعب دجاج (اختياري).
• كوبين من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة الإعداد

ومن المهم اتباع خطوات تحضير أرز بيشاور، مثل المطاعم الباكستانية، بالترتيب التالي:

1. يتم نقع الأرز لمدة 15 دقيقة على الأقل.
2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
3. سحق الثوم حتى يصبح بخير.
4. نذوب الزبدة على النار ثم نضيف الثوم والبصل حتى يذبل ثم نضيف حبات الهيل والقرنفل ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
5. يرفع القدر عن النار ويترك جانباً.
6. تصفية الأرز جيداً من الماء.
7. ضعي الماء على النار حتى يغلي ثم أضيفي الزيت والأرز ومكعبات الدجاج والملح.
8. نخلط الأرز والثوم والبصل معًا، ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأسود.
9. نترك القدر على نار خفيفة لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة.
10. عندما تتأكد من نضجه بالكامل، انقله إلى الوعاء واستمتع به.

طريقة تحضير أرز بيشاور برياني

ومن وصفات أرز الباشاور كما في المطاعم طريقة عمل البرياني. وهناك مكونات وخطوات للقيام بذلك، وهي:

مكونات

مكونات أرز الباشاور البرياني هي:

• كوب ونصف من أرز بيشاور.
• كيلو دجاج.
• ملعقة زعفران (ملعقة صغيرة).
• حبتان من البصل المقطعة إلى أشكال دائرية.
• ملعقة من الزنجبيل المفروم (ملعقة كبيرة).
• زيت الذرة (ربع كوب).
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 6 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• فلفل أخضر حسب الرغبة، ما لا يزيد عن ثمرتين.
• 3 ملاعق كبيرة ملح (ملاعق صغيرة)
• بهارات البرياني (ملعقة كبيرة).
• فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة)
• أوراق الغار (لا تزيد عن 3 أوراق).
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• قرفة (2 عود).
• هيل (6 قطع).
• طماطم مفرومة ناعماً (2 قطعة).
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• عصير طماطم (ملعقتان كبيرتان).
• حبة بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة (كمية حبة بطاطس كبيرة).
• – حلبة خضراء (كوب واحد منها).
• زبادي (نصف كوب منه).
• كوب من الكزبرة المفرومة.

خطوات

عليك توخي الحذر واتباع خطوات صنع الأرز البرياني كما هو موضح أدناه:

1. يغسل الأرز أولاً جيداً.
2. ثم تنقعيه في الماء ويفضل الماء الدافئ.
3. أحضري نصف كوب من الماء، وانقعي فيه الزعفران واتركيه جانباً.
4. نقطع الدجاج إلى 7 قطع ونزيل الجلد.
5. ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
6. أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود إلى البصل واستمري في التقليب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
7. تضاف البهارات ومنها الفلفل الأسود والملح والقرفة وورق الغار والكركم وبذور الهيل.
8. أضف الطماطم ومعجون الطماطم.
9. أضيفي الدجاج وقطع البطاطس وكوب الماء مع التحريك.
10. نترك القدر على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
11. بعد مرور نصف ساعة، أضيفي الحلبة والكزبرة الخضراء واللبن الزبادي واستمري في التقليب. حتى يصبح الخليط متجانساً.
12. نحضر الزعفران المنقوع ونرشه فوق الأرز.
13. نترك القدر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
14. عندما ينضج تماماً، يمكنك تقديمه في أطباق. استمتع بها.

أنظر أيضا: وصفة الغريبة بدون الزبادي والسميد والشوكولاتة

خطوات عمل أرز البشاور بالبهارات

هناك مكونات وخطوات لتنفيذ طريقة عمل أرز البيشاور مثلما هو الحال في المطاعم.

المكونات

لتحضير أرز الباشاور بالبهارات نحتاج إلى المقادير التالية:

• كوبين من الأرز.
• قرنفل (القليل).
• كوبين من الماء.
• بذور الهيل (6).
• ربع كوب زيت.
• بصلة كبيرة.
• فلفل أسود (كمية قليلة).
• 3 فصوص من الثوم.
• فلفل أخضر، ما لا يزيد عن ثمرتين.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملح (نصف ملعقة).

خطوات التحضير

يجب عليك الحذر واتباع الخطوات كما هي:

1. ننقع أرز البيشاور لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
3. نقطع الثوم جيداً.
4. ضعي مقلاة مع الزبدة على النار وأضيفي إليها الثوم والبصل.
5. أضيفي القرنفل وحبات الهيل وقلبي حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي.
6. تصفية الأرز من الماء، ووضع الماء على النار حتى يغلي، ثم إضافة الأرز والزيت.
7. أضيفي مرق الدجاج والملح
8. يُقلب الأرز والبصل والثوم معًا ويُضاف الفلفل الأخضر والبني.
9. أغلقي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
10. وبعد أن تنضج يمكنك تقسيمها إلى أطباق، وبالتوفيق.

أنظر أيضا: طريقة عمل كعكة الدخن بالتمر باستخدام 4 وصفات مختلفة مفيدة ولذيذة

نصائح لتحضير أرز بيشاور

هناك نصائح مهمة يجب تنفيذها طريقة عمل أرز بيشاور كما هو الحال في المطاعم وهي:

• من الأفضل نقع الأرز قبل طبخه.
• تأكد من أن كمية الماء قليلة؛ لأن أرز بيشاور لا يحتاج إلى الكثير من الماء.
• بعد التأكد من نضجه بالكامل، يمكنك وضع ملعقة من الزبدة أو السمن النباتي على أرز بيشاور، وتوزيعه بالتساوي وترك الأرز على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى على الأقل حتى يمتص الأرز كمية السمن ويعطي لك رائحة طيبة وطعم لذيذ.

يتغير طريقة عمل أرز بيشاور كما هو الحال في المطاعم من طاهٍ إلى آخر من حيث الكميات والمكونات وطرق التحضير، حتى تتمكن من تطبيق الخطوات والحصول على نفس طعم المطعم حسب الوصفات التي ذكرناها.