صنع كعكة التمر أمر سهل وبما أن المكونات اللذيذة والشهية متوفرة في كل مطبخ، فيمكننا أيضاً إدخال التمر في العديد من الحلويات والمعجنات، لما يضيفه من نكهة رائعة، ولما يحتويه من فوائد كثيرة، وهكذا يتم تقديمه. موقع مرجعي تعتبر الوصفات اللذيذة مع التمر غذاء متكامل، وهو فاكهة صيفية مغذية ومليئة بالمعادن والفيتامينات والألياف التي تساعد على زيادة كفاءة جميع أعضاء الجسم.
تحضير كعكة التمر بسيط وصحي
تحاول النساء تعلم كيفية تحضير كعكة التمر السهلة والصحية بدون سكر ودقيق أبيض، لأن حلاوة التمر تكفي ولا داعي لإضافة السكر المضر بالصحة. أهم الخطوات لتحضير كعكة صحية هي:
- ينقع كوب من التمر في وعاء بعد إزالة النوى منه مع كوب من الحليب المغلي.
- في وعاء آخر، أخفقي بيضتين مع ملعقة فانيليا، قليل من الملح ونصف كوب من الزيت الأبيض.
- أضيفي التمر والحليب بعد أن يبرد جيداً.
- نخلط المكونات جيداً حتى يصبح التمر ناعماً جداً.
- أضيفي إلى الخليط كوبين من القمح الكامل وملعقة كبيرة من صودا الخبز واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نسكب الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت الأبيض والطحين.
- أدخلي القالب إلى الفرن بعد إشعاله من الأسفل ووصول درجة حرارته إلى 180 درجة.
- نترك القالب في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج، ثم نشغل الفرن من الأعلى حتى يكتسب الكيك لون بني فاتح أو غامق حسب الرغبة.
أنظر أيضا: طريقة عمل كعكة العسل الروسية البسيطة بالبسكويت
كعكة التمر مع القرفة
وفي المناسبات الخاصة، تبحث النساء عن طريقة سهلة لإعداد كعكة التمر مع القرفة، فهي مناسبة لتقديمها مع الشاي والقهوة. وفيما يلي ندرج أسهل طريقة لعمل كعكة التمر بالقرفة:
- في وعاء، نخفق بيضتين مع ملعقة فانيليا، رشة ملح، نصف كوب زيت أبيض، نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، كوب سكر وكوب حليب، ونخلط المكونات جيداً حتى الحصول على الخليط. يصبح دسم.
- يُهرس التمر مع الخليط السابق في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي إلى الخليط كوبين من الدقيق الأبيض وملعقة من صودا الخبز واخفقي بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج الخليط جيداً.
- نسكب الخليط في طبق الخبز، بعد دهنه بالزيت ورشه بالدقيق، حتى لا يلتصق القالب بالطبق.
- سخني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 160 درجة، ثم ضعي صينية الخبز واتركيها حتى تنضج ويتحول لونها إلى البني.
- يمكن تزيين الجزء العلوي من القالب حسب الرغبة، مثلاً بإضافة الشوكولاتة أو صلصة نستله.
كعكة التمر والجوز
وسنتحدث بالتفصيل عن طريقة عمل كعكة التمر السهلة بالجوز والزبيب والتي لها العديد من الفوائد الرائعة للأطفال والكبار:
- في وعاء، ضعي نصف كوب من التمر، ونصف كوب من الزبيب، وربع كوب من الزبدة، وملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نسكب كوبًا من الماء المغلي فوقه، ونترك الخليط جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة.
- في وعاء ثانٍ، اخفقي بيضتين وكوبًا من السكر واخفقي الخليط حتى يمتزج.
- أضيفي الخليط المنقوع إلى الخليط الثاني واخفقيهم حتى يمتزجوا.
- نسكب كوبين من الدقيق تدريجياً فوق الخليط، ونحركه حتى يمتزج.
- يُضاف نصف كوب من الجوز المطحون إلى الخليط ويُحرَّك حتى يتوزع الجوز بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
- نحضر قالب الكيك، وندهنه بالزيت، ونرش القليل من الدقيق، ثم نسكب الخليط فيه.
- أدخلي القالب إلى الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
- نخرج القالب من الفرن بعد الطهي ونزينه بالجوز والزبيب ونغطيه بالشوكولاتة حسب الرغبة.
أنظر أيضا: هكذا تحضرين كعكة الزعفران بالصلصة حسب 4 وصفات مختلفة وسريعة التحضير
كيكة التمر مزينة بالتوفي
تحب الكثير من النساء أن تتفنن في تزيين أطباق الحلوى لتمنحها أجمل مظهر يفتح النفس، لأن العيون دائماً تأكل قبل الفم. وسنتحدث هنا عن طريقة عمل كعكة التمر السهلة مع تزيينها بصوص التوفي اللذيذ:
- في وعاء، نخفق بيضتين وملعقة فانيليا وكوب سكر ونصف كوب زيت وكوب حليب.
- يُضاف كوب من التمر المنقوع إلى الخليط ويُقلب حتى يصبح ناعمًا وناعمًا.
- أضيفي كوبين من الدقيق تدريجياً إلى الخليط وملعقة من صودا الخبز وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- نسكب الخليط في صينية الفرن وندخلها إلى الفرن حتى تمام النضج.
- تحضير صلصة التوفي بوضع خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض في وعاء معدني فوق الموقد والتحريك حتى يذوب السكر ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي كمية من الكريمة إلى السكر حسب الرغبة.
- حرك الخليط حتى يمتزج وتتشكل صلصة الفدج اللذيذة.
- نزين الكيك بصوص التوفي ونضيف أي مكسرات نريدها مثل الفستق المبشور أو اللوز أو الجوز.
كيكة التمر بالكريمة
وفيما يلي سنتحدث عن طريقة تحضير كعكة التمر السهلة والسريعة بالكريمة اللذيذة:
- ننقع كوباً من التمر في الماء المغلي، ونتركه حتى يلين، ثم نصفيه من الماء، ونخلطه جيداً حتى يصبح عجينة.
- نخفق بيضتين مع ملعقة فانيليا وكوب سكر حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي نصف كوب من الزيت الأبيض وعلبة صغيرة من القشطة إلى الخليط السابق، وحركي الخليط جيداً ثم أضيفي معجون التمر.
- نسكب الدقيق الأبيض، وملعقة من صودا الخبز، ونصف ملعقة من القرفة، وقليل من الملح فوق الخليط ونحرك باستمرار حتى يمتزج الخليط.
- نسكب الخليط في قالب الخبز المدهون بالزيت، ثم نرش القليل من الدقيق فوق الزيت.
- أدخلي صينية الخبز إلى الفرن بعد تسخينه إلى 160 درجة واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نخرج الكيكة بعد أن تنضج ونضعها في طبق خاص ونزينها بما نريد.
الفوائد الصحية للتمر
يحب الكثير من الناس في العالم، وخاصة العرب، تناول التمر يومياً. أثبتت الدراسات الأمريكية أن التمر هو الغذاء المثالي للجسم، وأن تناول ثلاث تمرات يومياً يكفي لجني كافة الفوائد، ومن أهم الفوائد التي تعود بها ثمرة التمر لجسم الإنسان ما يلي:
- يحسن عملية الهضم: يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف، التي تعمل على توازن المعدة، مما يجعل تناول التمر مفيداً للإمساك والإسهال. كما تساعد هذه الألياف على تسهيل عملية الهضم وتخفيف آلام المعدة والأمعاء وزيادة البكتيريا المعوية المفيدة.
- يزيد من كفاءة الجهاز المناعي: يحتوي التمر على مضادات الأكسدة التي تقوي مناعة الجسم، وتحمي من الإصابة بالسرطان، وتقلل من علامات الشيخوخة وشيخوخة الجلد.
- يقوي صحة الدماغ: يزيد التركيز والانتباه وينشط الذاكرة.
- يعتبر مصدراً للطاقة: ولذلك تبحث النساء دائماً عن طريقة تحضير كعكة التمر السهلة للأطفال، وذلك لأن التمر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكر التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
- يساعد على الاسترخاء: يخفف التمر من الأرق ويساعد على النوم لأنه يزيد من إفراز الميلاتونين (هرمون النوم).
- يخفض نسبة الكولسترول في الدم: تساعد الألياف الموجودة في التمر على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يقوي الحمل ويسهل الولادة: تحتاج المرأة الحامل إلى الكثير من السعرات الحرارية، كما أن التمر يمد الجسم بالسعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن.
- يقوي البصر: لاحتوائه على فيتامين أ الذي يقوي الرؤية ويحمي من العشى الليلي.
- يحمي من فقر الدم: تحتوي ثمار التمر على فيتامين C الذي يساعد على امتصاص الحديد، مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ويزيد من مستويات الهيموجلوبين في الدم.
- يعالج بصيلات الشعر: يحتوي التمر على معادن وفيتامينات تحمي من تساقط الشعر، وتعزز نمو الشعر وتزيد كثافته وحيويته.
هكذا شرحناها صنع كعكة التمر أمر سهل وبمكونات كثيرة يمكننا أن نضيف القرفة المفيدة أو الكريمة اللذيذة، أو نضع فيها الجوز الذي يضفي طعماً لذيذاً، ويمكننا أيضاً تزيينها بصلصة الشوكولاتة وصلصة التوفي واللوز المبشور.
